淮山鱼头煲汤的做法
淮山鱼头煲汤是一道传统的健康汤品,下面是制作的步骤:
材料:
1. 鱼头:一份
2. 淮山:适量
3. 枸杞:适量
4. 葱姜蒜:适量
5. 红枣:适量
6. 料酒:适量
7. 盐:适量
步骤:
1. 鱼头处理:将鱼头洗净,去鳃和鱼鳞,剁成数块,用开水冲洗一遍,去掉鱼腥味备用。
2. 淮山处理:将淮山去皮,切成片状备用。
3. 准备其他材料:将葱姜蒜切成末,枸杞和红枣洗净备用。
4. 烹鱼头:热锅凉油,放入鱼头煎炸片刻,加入料酒炒一下,翻面再炒一下,炒出香味后加入适量的水煮沸。
5. 炖煮:将炖盅洗净,将处理好的淮山片放入盅底,然后放入煎好的鱼头,再加入适量枸杞和红枣,最后加入足够的水。
6. 炖煮时间:盖上炖盅盖,放入蒸锅中,大火蒸煮约30分钟,稍微搅拌一下,再继续蒸煮10分钟,至淮山煮烂为止。
7. 调味:蒸煮完成后加入适量的盐,搅拌均匀即可出锅。
淮山鱼头煲汤健康美味,鱼头的鲜美和淮山的营养,相互融合,味道鲜甜,适合全家共享。
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