茶叶分类 知乎
茶叶可以按照产地、发酵度、制作工艺、外形等多种方式进行分类。
1. 产地分类:按照产地可以分为中国茶、日本茶、印度茶、斯里兰卡茶、非洲茶等。
2. 发酵度分类:按照茶叶的发酵度可以分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶等。其中,绿茶不发酵,白茶和黄茶较少发酵,乌龙茶是半发酵茶,红茶和黑茶都是全发酵茶。
3. 制作工艺分类:按照茶叶的制作工艺可以分为手工制作茶和机器化制作茶。手工制作茶有炒青、揉捻、晾晒等步骤,机器化制作茶则使用机器进行加工和处理。
4. 外形分类:按照茶叶的外形可以分为片茶、散茶、团茶、球茶等多种形状。例如,龙井茶外形扁平,中间凹陷,似乎小龙卧在其中,因此得名龙井;普洱茶外形有饼、砖、沱、圆等多种形状。
以上仅是茶叶分类的几种方式,实际上还可以按照香型、芽叶等多个方面进行分类。
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