莲藕大骨汤的做法
莲藕大骨汤是一道营养丰富的汤品,可以增加人体的免疫力和提高血液循环。以下是制作莲藕大骨汤的做法:
所需材料:
- 莲藕:约500克
- 大骨:约500克
- 姜片:适量
- 枸杞:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备好莲藕,将其削去外皮,洗净后切成块状备用。
2. 大骨洗净,放入热水中焯水,煮沸后倒掉水,然后用清水冲洗骨头,将血沫冲净。
3. 取一个炒锅,加入适量的食用油,加热后放入姜片,炒香。
4. 将焯水后的大骨放入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,盖上锅盖,用中小火慢炖煮约1小时,以使骨头的营养成分充分溶出。
6. 把莲藕块和枸杞放入锅中,继续慢炖煮20分钟左右,直到莲藕变软烂。
7. 最后,加入适量的盐调味,根据个人口味进行调整。
8. 将汤倒入碗中,即可食用。
注意事项:
- 炖煮大骨的时间要足够长,以保证骨头的营养充分溶出。
- 炖煮时火候要适中,过高的温度可能会破坏汤的口感。
- 选择莲藕时要选择表皮光滑、无斑点的新鲜莲藕,以保证口感好。
- 枸杞可以根据个人喜好适量添加,具有补肾益精、明目等功效。
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