东北血肠怎么做好吃
要做出好吃的东北血肠,可以参考以下步骤:
准备材料:
- 猪肠:将猪肠泡水浸泡一夜,清洗干净。
- 猪血:将猪血剁成小块备用。
- 瘦肉和肥肉:将瘦肉和肥肉切成丁状备用。
- 肥肉和五花肉:将肥肉和五花肉切成丁状备用。
- 葱姜蒜:将葱姜蒜切成细碎备用。
- 配料:盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、花椒粉、白胡椒粉、料酱等。
步骤:
1. 将猪肠用清水冲洗干净,然后泡在碱水中浸泡约30分钟,再用清水冲洗数遍,确保洗净。
2. 将洗净的猪肠放入锅中煮沸至断生状态,捞出备用。
3. 取一大碗,将剁成小块的猪血放入碗中,加入适量的盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、花椒粉、白胡椒粉、料酱拌匀腌制30分钟。
4. 将瘦肉和肥肉倒入碗中,加入适量的盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、花椒粉、白胡椒粉、料酱拌匀腌制30分钟。
5. 取一个大碗,将腌制好的猪血和瘦肉、肥肉混合在一起,加入葱姜蒜末搅拌均匀,再加入适量的盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、花椒粉、白胡椒粉、料酱继续拌匀。
6. 取一段猪肠,将混合好的肉馅挤入猪肠中,用线捆绑好。
7. 将捆好的血肠放入蒸锅中蒸熟,蒸至熟透即可取出切片食用。
注意事项:
- 制作血肠前要确保猪肠、猪血和其他肉类新鲜、卫生。
- 腌制的时间可以根据个人口味调整。
- 切记猪肠要先煮断生,防止口感过腥。
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