怎么烧黄花鱼好吃
要烧出好吃的黄花鱼,可以按照以下步骤进行:
1. 准备材料:黄花鱼、生姜、葱、蒜、料酒、酱油、糖、盐、生抽、淀粉、食用油等。
2. 鱼的处理:将黄花鱼去鳞去鳃,洗净后用刀在鱼身两面都斜切几刀,撒上一些盐,再用料酒腌制10-15分钟。
3. 调味料的准备:将生姜切成薄片,葱切段,蒜切碎。在一个碗中调制腌制料:适量的糖、盐、生抽、料酒、酱油,加入一些淀粉搅拌均匀备用。
4. 烧制过程:将锅中加热一些油,待油温升高后,将腌制好的黄花鱼放入锅中,煎至两面金黄并煎熟,捞出备用。
5. 锅中加一些油,加入姜片,蒜末,葱段炒香,然后加入调好的腌制料翻炒均匀,一直翻炒至汤汁变得浓稠。
6. 将炒好的酱汁淋在煎好的黄花鱼上,再用调好的葱姜蒜装饰一下。
7. 最后将黄花鱼送入蒸锅,用蒸锅大火蒸约15分钟。
8. 完成!烧好的黄花鱼可以撒上一些葱花进行装饰,然后香喷喷、鲜美可口的黄花鱼就做好了。
注意事项:
- 在腌制过程中可以适量加入一些姜片,可以去腥味。
- 烧制鱼时可以控制好火候,以免煎糊或煮熟过度。
- 调味料的比例可以根据个人口味进行调整。
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