中药熬干锅了加水又熬的还能喝吗 中药熬干锅了加水又熬的还能不能喝
1、如果是按方剂要求下的中药,熬干了又加水熬,通常不建议服用。比如解表药物,如麻黄、桂枝、桑叶、菊花等和气味芳香、含挥发性油的药物,如藿香、沉香、薄荷、紫苏、砂仁等,熬药的时间都不宜过长,煎煮时间最好控制在15分钟以内。如果熬干了,药物有效成分也会随之分解,失去药效,所以不建议再喝。
2、对于部分理气或者补益的药物,如白术、茯苓、熟地、山药等,药物的有效成分在煎熬的过程中慢慢析出,但同时药物淀粉含量相对较多,容易熬干,要在尚未完全干锅之前加水,同时要注意搅拌,防止焦底,这种情况可以喝。另外,对于矿物质和贝壳类药物,如代赭石、鳖甲、龟甲、龙骨、牡蛎等药物的有效成分不易析出,熬煮的时间一般要1个小时以上,如果熬干了,却没有焦糊,可以加水再熬,但要注意小火慢熬,此时熬出的中药可以喝。
3、熬制中药的一个总原则是,如果已经熬干到焦糊状态,不建议服用,也无需加水再次熬煮。因为熬焦、煮糊的药材有可能已经变性,药效已丧失,且焦糊的东西里可能会含有有毒物质,服用后会对身体造成损伤。
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