西红柿炖牛腩正宗做法
西红柿炖牛腩是一道传统的中式菜肴,下面是一份正宗的做法:
所需材料:
- 牛腩:750克
- 西红柿:3个
- 洋葱:1个
- 姜片:3片
- 大蒜瓣:3瓣
- 红萝卜:1个
- 青椒:1个
- 干红辣椒:2个
- 料酒:2勺
- 生抽:2勺
- 番茄酱:2勺
- 糖:1勺
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量
做法:
1. 将牛腩切成块状,放入开水中焯水,煮5分钟去除腥味,捞出备用。
2. 西红柿切十字刀,用开水烫一下,去皮备用。
3. 洋葱、红萝卜和青椒分别切成块状。
4. 热锅加入适量的油,将姜片、大蒜炒香,然后加入干红辣椒炒出香味。
5. 加入切好的洋葱、红萝卜和青椒炒熟。
6. 加入焯水后的牛腩炒匀。
7. 倒入料酒、生抽和番茄酱翻炒均匀。
8. 加入足够的水,水面要稍高于牛腩。
9. 加入切好的西红柿块,糖,盐和鸡精搅拌均匀。
10. 将锅盖盖上,转小火慢炖1个半小时至2个小时,直到牛腩炖烂入味。
11. 最后根据个人口味,可以加入适量的调味料进行调整,炖至汤汁浓稠即可。
12. 出锅前,撒上葱花点缀即可。
这就是正宗的西红柿炖牛腩的做法,希望对你有帮助!
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