酸甜藕片的做法
酸甜藕片是一道传统的中华美食,它以藕片为主要食材,经过切片、油炸、淋汁等多道工艺制作而成。这道菜色香味俱佳,口感柔嫩,酸甜可口,非常受人们的喜爱。
以下是酸甜藕片的做法:
材料:
- 藕:500克
- 面粉:适量
- 盐:适量
- 白糖:适量
- 醋:适量
- 酱油:适量
- 生姜:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 先将藕削皮洗净,切成薄片,用盐水浸泡10分钟,去除涩味。
2. 将洗净的藕片均匀放入一个大碗中,加入适量的面粉和淀粉,用手搅拌均匀,使藕片均匀裹上一层面粉。
3. 热锅加入食用油,油温烧至6成热,将面粉裹藕片逐片放入锅中,用中小火慢慢炸至金黄色,炸好的藕片捞出沥油备用。
4. 准备一只小碗,加入适量的醋、白糖、酱油、生姜末以及少许水,搅拌均匀成为酸甜的汁水。
5. 取一个平底锅,加入少许食用油和酸甜汁水,大火烧开后转小火,加入藕片翻炒均匀,直到藕片充分吸收酸甜汁水。
6. 最后加入少许水淀粉勾芡,使酸甜汁水适当浓稠一些即可。
7. 出锅前可以根据个人口味加入一些适量的盐和味精进行调味,再拌匀即可起锅。
这样,一道美味可口的酸甜藕片就做好了。它的表面金黄酥脆,内里鲜嫩多汁,口感非常好。酸甜的汁水给藕片带来了鲜美的味道,细腻的口感和微妙的味道让人回味无穷。这道菜既适合作为家常菜品,也可以做为宴会上的一道佳肴,受到大家的喜爱。酸甜藕片不仅可以带给人们美味,还能提供丰富的营养,藕含有多种维生素、矿物质和纤维等,有益于人体健康。不妨试试这道酸甜藕片,给自己和家人带来一份美味与健康。
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