陆羽茶经中极力推崇的煎茶法
陆羽茶经中极力推崇的煎茶法包括以下几点:
1. 选用优质茶叶。陆羽认为,好的茶叶是煎好茶的关键。茶叶应该新鲜、干燥、有香气,而且产地、年份、品种等因素也需要考虑。
2. 准备鲜水。煎茶时使用的水应该是清澈、无味、无异味的饮用水。最好用水温约摄氏80度左右的软水,这样能够更好地使茶叶的香气和口感得到释放。
3. 热水壶用火烧热。煮水的热水壶应该先用火加热一下,然后将热水倒掉,这样可以让壶内的余热将茶具加热,同时也能去除水中的杂质和异味。
4. 提前将茶具预热。陆羽推崇的一种方法是在茶具里加入少量的开水,然后倒掉,这样茶具就能够保持温度,并且去除茶具内部的异味和杂质。
5. 把茶叶放进茶杯里。陆羽认为,将茶叶放入茶杯中,然后加入适量的热水,可以更好地保留茶叶的香气和口感。茶叶的用量要适量,茶叶与水的比例为1:20左右。
6. 等待适当时间。陆羽认为,适当的时间是保证煎茶品质的必要条件。水温约摄氏80度时,最好等待1-2分钟左右,然后用茶具顶住茶叶,将茶叶压入水中,直到茶叶沉底。
7. 多次饮用。陆羽认为,好的茶叶可以冲泡3-5次,每一次的口感和香气都有所不同,建议品尝并享受其中的变化。
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