怎么把三明治封起来 如何把三明治封起来
1、材料:高筋面粉250克,白砂糖12.5克,酵母3克,黄油12.5克,盐4克,水150克。
2、高筋面粉和白砂糖,盐一起拌匀。黄油室温化软。酵母中加入50克水,搅拌至酵母完全融化,在搅拌好的面粉中倒入剩余的100克水,再倒入酵母水和成面团,揉至没有明显的面粉颗粒和面疙瘩。加入化软的黄油,揉至面团和黄油完全融合,放进保鲜袋拍扁,放入冰箱冷冻室冷冻20分钟。
3、取出面团揉至面团表面光滑,盖上湿毛巾松弛10分钟,把面团分割成3个大小均等的小面团,把小面团滚圆一次,盖上湿毛巾松弛10分钟,把松弛好的小面团再滚圆一次,盖上湿毛巾醒发20分钟。把醒发好的面团擀成长条形,再卷起来卷成圆柱形,盖上湿毛巾松弛20分钟。
4、把圆柱形面团在擀成长条形,卷起来放在吐司模具中,三个面团都制作完成后,用手把模具中的三个面团用手压扁,盖上模具盖。放在烤箱中醒发60-90分钟,醒发至模具的8分满即可。烤箱预热上火190度,下火180度,烤30分钟左右即可。烤好的吐司放凉放入冰箱,第二天再切成薄片,就可以制作三明治了。
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