百财饺子的做法 百财饺子怎么做
1、食材:面粉150克,水75克,绿面团:菠菜汁100克,面粉200克,肉馅200克,大葱10克,生姜10克,生抽20克,老抽4克,料酒8克,盐适量,十三香适量,胡萝卜一根,香油适量。
2、菠菜榨汁过滤后取菠菜汁放入大碗中加入面粉。
3、用筷子先搅拌成面穗状。
4、再揉成光滑面团,盖保鲜膜静止苏醒一会儿。
5、普通面粉加水用筷子搅成面穗状。
6、揉成光滑面团,盖保鲜膜,同样静止苏醒。
7、趁醒面的时间来调饺子馅:肉馅中加入除胡萝卜,大葱,食盐外的所有调味料,朝一个方向搅拌。
8、胡萝卜用绞肉机启动10秒钟即碎,加入肉馅。
9、加盐和大葱调匀即可!
10、醒好的面团分别揉成长条状。
11、绿面擀成长条状。
12、包入白面团。
13、像图中捏紧两边。
14、再轻搓几下,切面挤子。
15、按扁。
16、擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
17、包馅。
18、先两边对折捏紧。
19、再挤出饺子的形状,可以直接煮!也可以冷冻保存,随吃随煮!
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