翠芽的制作方法
翠芽是一种菜肴,可以用来做汤、炒菜或烧肉等。它是由豆制品——黄豆为原料制成的。下面是制作翠芽的方法:
材料:
黄豆(500克)
糖(适量)
盐(适量)
水(适量)
做法:
1.将黄豆洗净,放入清水中浸泡6-8小时,直至豆子浸泡膨胀。
2.将浸泡好的黄豆捞出,倒入开水锅中,烧开后煮15分钟左右。
3.捞出豆子,沥干水分,放入砂锅或不锈钢锅中。
4.在豆子上面撒上一层糖,然后加入适量的盐和水。
5.用布或纱布将锅口口封好,然后放入蒸锅中,蒸1-2个小时左右,直至豆子变成淡黄色为止。
6.将制好的翠芽晾凉后即可食用,也可以用袋子晾晒,稍微晒硬,再晾凉,放入密闭的容器中保存。
小贴士:在糖的数量上可以根据自己的口味来定,不喜欢太甜可以少放点糖,喜欢甜点可以多放点糖。做翠芽时,锅口一定要密封好,否则水汽会直接从口处散出,出来的翠芽口感会比较硬,不好吃。
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