剁椒花蚬子做法窍门 怎么做剁椒花蚬子
1、主料:花蚬子400g。
2、辅料:红椒适量、姜适量、葱适量、味极鲜适量。
3、调料:油适量、盐适量、料酒适量、醋适量。
4、花蚬子在盐水里泡上,吐净泥沙。
5、锅里烧开水,加料酒和盐,把花蚬子放开水里烫一下,见到开口的就马上捞出来,手要快。
6、开口后全捞出来,这样残留的泥沙也差不多都冲掉了,如果不放心,就再用清水冲洗一下吧,免得吃的时候牙碜。
7、把红椒和姜剁碎。
8、花蚬子沥干水分后摆盘子里。
9、锅里烧开热油后,浇剁椒和姜末上,趁着油还热的,倒入醋和味极鲜。
10、把油辣子淋花蚬子上。
11、撒上葱花,吃的时候拌一下就可以了。
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