山药上长了白色的芽能吃吗 山药上长了白色的芽能不能吃
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1、山药上长了白色的芽后就不能吃了。山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质,但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化,其营养价值也在开始下降。
2、山药是一种在日常生活中比较常见的高营养食品,现在山药的功效和价值越来越被大家所熟知,山药里面含有丰富的蛋白质,淀粉以及维生素c,维生素e,葡萄糖和氨基酸等。不仅可以用来当药材还可以用来当食材!在很多的古书上都有记载山药有聪耳明目,以及健脾补肺固肾的功能,多吃山药可以健脾益胃,帮助消化。在中医上山药经常被用来治疗脾胃虚弱等病症。
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