龙虾如何清洗比较干净 龙虾咋洗干净
1、在源头把关,买龙虾的时候,可以拿一只看看它的肚子下面,如果是比较脏,很东西比较多,这种就不要去买了,如果看起来很干净,在看一下虾壳,如果没有附着物,基本可以判定这个龙虾是值得购买的。
2、买回来的虾,回来放入到盥洗池中,用流水冲洗一遍,然后浸泡1到2个小时,中途换几次水,这样表面的东西也容易冲洗掉。
3、表面初步洗干净过后,准备一个刷子,把它涮洗干净,然后用剪刀,在虾头的1/3处煎开,取出虾胃以及虾黄,虾黄颜色比较深的话就不要,颜色很新鲜偏黄,就可以保留。
4、再把它的虾线去掉,如果你买的虾比较的嫩,去掉虾线的话,最好过油,才可以保证它的虾仁不散,如果是老虾去掉虾线,则可以放油直接炒,然后放入其它的配料。
5、虾处理完以后,倒入小苏打,也可以用面粉,放入到清水中,反复清洗,直至不会出现浑浊,此时的小龙虾洗的就比较干净了。
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