如何挑选花蛤 怎么挑选花蛤
1、观察是否开口:很多人都认为开口的花蛤是活着的花蛤,其实事实并非如此,花蛤有在死后才会打开贝壳,所以说那些开着口的花蛤,可能已经死亡多时了。在挑选花蛤时就应该选择那些紧闭着口的花蛤,或者是半张着口的花蛤,这样的花蛤才是新鲜的。同时也可以检验它是不是活的,用手指轻轻触碰花蛤露出来的身体,如果是活的花蛤,它马上就会把身体收缩回去。
2、观察颜色:花蛤的颜色为淡黑色,而且优质的花蛤色泽非常均匀,那些劣质的花蛤,一般表面都会有斑点。再有就是观察花蛤的贝壳有无光泽,质量好的花蛤贝壳都富有光泽感,即使是泡在水中也能看到那种光泽感。
3、根据重量挑选:闭着口的花蛤也很有可能是空壳,所以说我们在挑选时,用感受花蛤的重量,如果感觉特别轻,那么就应该是空壳。
4、食用注意事项:花蛤的贝壳里一般都有沙子,所以说买回家之后不要急着吃,可以放在盐水里浸泡,让他们自己把贝壳里面的沙子吐出来,而且烹饪时一定要热透,防止感染细菌。
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