做腰果鸡丁教程 腰果鸡丁的做法介绍
1、食材:腰果100克,鸡脯肉1块,黄瓜半根,黄彩椒半个,鸡蛋清1个,姜末少许,盐1小匙,料酒1小匙,生抽1小匙,淀粉1匙。
2、将鸡腿肉去骨切成方丁,加入蛋白,盐,淀粉,少许清水上浆入味。用手抓匀,这样做出的鸡肉会更加鲜嫩,上浆时间稍长一些也会更入味。姜切丝,蒜切片,青红椒切块备用。
3、炒锅里倒少许油,放入腰果炒出香味,颜色泛金黄后盛出备用。
4、将鸡脯肉切成小丁,加入鸡蛋清、盐、淀粉拌匀腌10分钟,使鸡脯肉上浆入味。
5、炒锅烧热倒少许油,放入鸡丁滑散炒至变色,盛出备用。
6、锅中留底油,放入葱姜末爆香,再放入黄瓜丁和黄椒丁翻炒一会。
7、再加入鸡丁大火炒匀。加入腰果炒匀。
8、最后淋少许生抽和水淀粉炒匀,加盐调味,翻炒均匀即可出锅。
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