清炖乌鸡汤的做法
清炖乌鸡汤是一道美味营养的汤品,下面是它的制作步骤:
材料:乌鸡一只(约800克)、红枣适量、枸杞适量、姜片适量、料酒适量、盐适量。
步骤:
1. 将乌鸡洗净,切块备用。
2. 红枣洗净,去核,枸杞用清水泡软备用。
3. 热水烧开,将乌鸡块放入焯水中焯水,焯水时撇去浮沫。
4. 取一锅,加入清水,放入焯水后的乌鸡块。
5. 加入适量的料酒,撇去浮沫。再加入姜片。
6. 将锅盖盖上,大火烧开后转小火炖煮1个小时。
7. 炖煮过程中,可以多次撇去浮沫,保持清炖的效果。
8. 炖煮1个小时后,加入红枣和枸杞。
9. 继续炖煮30分钟至1小时,直到乌鸡煮烂,汤汁浓稠。
10. 最后,加入适量的盐调味,煮几分钟即可。
清炖乌鸡汤制作完成,可以根据个人口味添加适量的调料。这道汤品富含蛋白质和维生素,对身体有很好的滋补作用。
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