红烧鲍鱼怎么做好吃
红烧鲍鱼是一道非常经典的中式菜肴,以下是一种常见的做法:
材料:
- 鲍鱼(新鲜或冰冻):2只
- 生姜:适量,切片
- 料酒:适量
- 老抽:适量
- 生抽:适量
- 冰糖:适量
- 清水:适量
- 葱:适量,切段
步骤:
1. 鲍鱼清洗干净,用开水焯水,然后刮去鳞片和表面肠膜,将鲍鱼切成块。
2. 锅中放入适量的清水,加入姜片和料酒,将鲍鱼放入开水中焯水1分钟,然后捞出备用。
3. 另起锅,放入一些油,加入切好的姜片,煸炒出香味。
4. 加入鲍鱼块翻炒一会儿,然后加入适量的老抽和生抽,炒匀。
5. 加入适量的清水,水量以盖过鲍鱼为准,加入适量的冰糖。
6. 将火调到小火,盖上锅盖慢炖30-40分钟,期间可以偶尔翻翻鲍鱼。
7. 最后加入葱段提味,拌匀即可。
红烧鲍鱼要烧到鲍鱼变得酥烂,入味,口感更好。烧好的鲍鱼可以搭配蔬菜或米饭一起食用,味道更加美味。
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