如何做花菜冷菜 做花菜冷菜的做法
1、挑选有机菜花,并且掰成小小瓣,洗过后备用。
2、大火烧开热水,准备焯水。
3、菜花焯到周边的水冒泡即可,不要焯水太长时间,会没有脆感啦。也可以在焯水的时候滴几滴橄榄油或者是放少许盐。
4、焯水后的菜花放入凉水备用,尽量用大桶水或者矿泉水。
5、干红辣椒丝、盐少许、糖少许、醋少许、花椒一小把(根据个人口味适当放调味料,我本身比较喜好甜的,所以糖想多来讲能多一点)。
6、把辣椒丝、糖、醋、盐依次放入盛有菜花的碗中,拌匀。
7、令起锅,倒入少许油,放入辣椒丝和花椒,等待冒白烟即可。
8、把炸锅的辣椒丝和花椒倒入碗中,拌匀(也可以用漏勺,避免辣椒丝和花椒倒入碗中)。
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