腐竹最快泡法 腐竹怎样快速泡发
1、快速泡发腐竹,需要的材料是盐和盘子,盘子要选有一点深度的较好。
2、先把腐竹掰成大约4厘米长的小段。
3、在碗里加入用40℃左右的温水,放一勺盐搅拌均匀,然后放入腐竹。注意一定要温水,不能用太烫的热水,否则腐竹会变得一块硬一块软,营养成分也会流失很多。
4、为验证效果,做一个对比试验,普通泡法:直接用温水泡发另一份腐竹。快速泡法这边,再盖上一个盘子。让腐竹泡发15分钟。
5、15分钟后,看看腐竹的泡发情况,可以看出未使用妙点子的腐竹基本还未泡开。
6、使用快速泡法的腐竹变得非常柔软,一撕就开。
7、技巧盘点:不用盘子盖的泡法,大部分腐竹会浮在水面,影响泡发效率;用盐水浸泡腐竹,可以让它更快速吸水,同时把盘子扣在碗里,让腐竹完全泡在水里,能更充分的吸收水分。
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