怎么拌肉馅好吃 拌肉馅好吃的做法技巧
1、食材:猪肉500克、白菜一棵、食盐、生抽、蚝油、熟凉油、鸡蛋2个、淀粉水、葱姜蒜。
2、首先把猪肉放在绞肉机里绞成肉馅,下面我们就开始调肉馅,在肉馅里放上适量的葱花、姜末、食盐、花椒粉、生抽、熟凉油搅拌均匀,再打上鸡蛋1个搅拌均匀(朝一个方向搅拌,把肉馅搅搅拌上劲)。
3、准备一棵白菜,先把白菜叶切掉,只留下白菜帮就可以,把白菜帮都掰开,在锅里倒上水,水开后把白菜帮放进去焯2分钟,只要是烫软出锅即可。
4、用斜刀把白菜帮切成片,把肉馅裹在白菜片中,摆放在盘子中,摆成一个花型就可以,在盘子的中间打上鸡蛋1个点缀。
5、在锅里倒上水,水开后放进去开大火蒸12分钟,时间到关火出锅就可以。
6、盘子里面的汤汁不要倒掉,直接倒在锅里面,在锅里倒上蚝油、大蒜、生抽、淀粉水搅拌均匀,熬到汤汁变粘稠出锅浇在白菜上面就可以。
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