菜品摆放讲究 整鱼摆放要采取什么原则
1、摆菜的位置要适中。散坐摆菜要摆在小件餐具前面,间距要适当。一桌有几批散坐顾客的,每位客人面前的菜盘要相对集中,相互之间要留有一定间隔,以防止差错。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。中餐酒席的大拼盘、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。如用转盘,要先摆到主宾面前。汤菜如品锅、砂锅、暖锅、烛盅等,一般也摆在桌子中间。
2、酒席中头菜的看面要正对主位,其他菜的看面要调向四周。菜肴的所谓看面,就是最宜于观赏的一面。各类菜的看面是:整形的有头的菜肴,如烤乳猪、冷碟孔雀开屏等,其头部为看面;而头部被隐藏的整形菜肴,如烤鸭、八宝鸡、八宝鸭等,其丰满的身子为看面;一般的菜肴,其刀工精细、色调好看的部分为看面。
3、各种菜肴要对称摆放,讲究造型艺术。摆放时注意荤素、颜色、口昧的搭配和间隔,盘与盘之间的距离相等。
4、此外,根据传统礼俗和民间饮宴习俗,筵席上的整鸡、整鸭、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、鸭不献尾、鱼不献脊”风俗,即上菜时不要把鸡头、鸭尾、鱼脊朝向主宾。尤其是上整鱼时,应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。因鱼腹刺少,腴嫩味美,朝向主宾,表示尊敬。而且比较高档的菜,有特殊风味的菜,或每上一道新菜,要先摆到主宾位置上。
-
男生如何打理头发
男生打理头发可以按照以下步骤进行:1.洗发:选择适合自己头发类型的洗发产品,如干燥头发可以选择滋润型洗发水。用温水彻底清洗头发,然后按摩头皮促进血液循环。2.护发:根据需要选择合适的护发产品,如护发素或发膜。将护发产品均匀涂抹在发梢处,避免在头皮上过多使用,然...
-
凤爪几月份成熟采摘
凤爪果是一种常见的水果,它通常在秋季成熟采摘。具体来说,凤爪果的成熟期大约在9月至11月之间。在这个时候,果实会变得饱满且颜色鲜艳,味道甜美。如果要采摘凤爪果,可以在这个时间段留意果树上的果实情况,选择成熟的果实进行采摘。...
-
虎女什么颜色鞋子最旺
虎女适合穿黑色或棕色的鞋子。黑色鞋子能够展现出虎女的独立、坚定和神秘的一面,而棕色则能够突显出她们的稳重和可信赖的特质。这两种颜色都能够给人一种高贵和优雅的感觉,与虎女的气质相得益彰,因此最能旺她们的运势。当然,选择鞋子的颜色也要根据穿搭的整体风格...
-
如何判断母羊是否怀孕
判断母羊是否怀孕有以下几种方法:1.观察行为:怀孕的母羊通常会表现出一些行为上的改变,比如对其他羊或雄性羊的亲近程度降低,更喜欢单独活动或与其他怀孕的母羊聚集在一起。2.观察体型:怀孕的母羊在怀孕初期体型可能没有太大改变,但到了怀孕后期,其腹部会逐渐膨胀,并且...