酸辣泥鳅做法步骤 怎么做酸辣泥鳅
1、食材:活泥鳅400克,酸辣椒,红辣椒。
2、调料:精盐,茶籽油,味精,十三香,老抽。
3、鲜活泥鳅放清水里放置1天左右,去泥污。
4、将泥鳅沥干水,放进烧热的锅里去掉泥鳅身上的粘膜。
5、提示:放进锅里,赶紧盖上盖(以防窜出),待听不到动静了,再打开盖子。
6、关火翻动,盛出装碗中待用。
7、将备好的辣椒切段。
8、锅里倒进鲜茶籽油烧开,下入泥稣。
9、不停地翻炒,大约要5分钟,时间自已把定。
10、加入适量的精盐。
11、调入老抽炒匀,放进切好的酸辣椒炒入味。
12、再放进红辣椒翻炒,调入十三香。
13、待鲜辣椒炒熟时,调入味精即成。
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