家常酸汤猪脚的做法

家常酸汤猪脚的做法如下：

材料：
- 猪脚：2只
- 排骨：适量
- 姜块：3片
- 料酒：适量
- 酸菜：适量
- 干辣椒：适量
- 葱段：适量
- 蒜瓣：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 辣椒粉：适量
- 醋：适量

步骤：
1. 将猪脚和排骨放入冷水中煮沸，撇去浮沫。加入姜块和料酒，继续煮5分钟。然后捞出猪脚和排骨，用清水冲洗干净备用。
2. 锅中加适量的清水，将猪脚和排骨放入锅中，再加入适量的酸菜、干辣椒、葱段和蒜瓣。
3. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，调成适量的味道，并加入适量的辣椒粉增加辣味。
4. 中小火煮45分钟至1小时，直到猪脚煮烂入味。
5. 最后加入适量的醋搅拌均匀，即可关火。将酸汤猪脚盛出，撒上适量的葱花作为装饰。
6. 可根据个人口味添加调料或者蔬菜等。

温馨提示：
- 如果喜欢酸味更浓，可以在最后加入更多的醋。
- 盐的用量根据个人口味适量调整。
- 辣椒粉的用量可以根据个人口味的辣度加减。