羊肚丝汤的做法
羊肚丝汤是一道传统的川菜,下面是羊肚丝汤的做法:
材料:
1. 羊肚:500克
2. 嫩豆腐:200克
3. 冬笋:100克
4. 葱姜蒜:适量
5. 鸡蛋:2个
6. 酱油:适量
7. 盐:适量
8. 白胡椒粉:适量
9. 鸡粉:适量
10. 香菜:适量
步骤:
1. 先将羊肚清洗干净,切成细丝。
2. 锅中加入水,煮沸后将羊肚丝放入焯水,煮至变色,沥干备用。
3. 将冬笋切成细丝,嫩豆腐切成块状备用。
4. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入煮好的羊肚丝,冬笋丝,翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油,翻炒均匀,盐,鸡粉,白胡椒粉也一同加入,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,大火煮开,然后转小火煮30分钟至羊肚丝变软烂。
8. 打入鸡蛋,搅拌均匀。
9. 最后加入嫩豆腐块,煮开后撒入香菜末即可。
羊肚丝汤的做法较为简单,但要注意羊肚的处理和煮煮时间,以确保口感和风味。
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