山药煲羊汤的做法
山药煲羊汤是一道营养丰富的汤品,下面是它的基本做法:
材料:
- 羊肉:500克
- 山药:250克
- 姜块:4片
- 党参:10克
- 红枣:8颗
- 枸杞:10克
- 盐:适量
步骤:
1. 将羊肉切块,放入热水中焯水,去除血水和腥味。捞出后冲洗干净备用。
2. 山药去皮切块,姜切片备用。
3. 在砂锅中加入适量的水,放入焯水后的羊肉,一起煮沸后撇去浮沫。
4. 加入党参、红枣、枸杞和姜片,调小火炖煮1小时,使羊肉变得酥烂。
5. 将山药块加入锅中,再次炖煮30分钟至山药变软烂。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
温馨提示:
- 羊肉闻起来可能有些膻味,可以在焯水的时候加入姜片或者料酒去腥。
- 山药容易变黑,处理时可以放在冷水中,或者加一些醋来保持其白色。
- 可以根据个人口味,再加入一些其他的调料,如胡椒粉、葱段等。
这道山药煲羊汤酥烂的羊肉搭配香软的山药,汤汁鲜美,富有营养,适合冬季食用,有暖胃养身的功效。
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