菲力牛排和西冷牛排的区别 菲力牛排和西冷牛排的区别介绍
1、区别一:价格。菲力牛排为牛肉最嫩的部位的肉,而每头牛只能切出4至6磅,因此售价最为昂贵。
2、区别二:口感。西冷牛排就是常说的沙朗牛排,它主要是由上腰部的脊肉构成,虽然菲力牛排是最为昂贵的牛排,但西冷牛排比菲力牛排要更有韧性、有嚼劲。
3、区别三:熟度。做西冷牛排的时候推荐四到六分熟,西冷牛排不能煎太熟,否则水分会逼走,吃起来就干干的。而做菲力牛排则推荐三到七分熟,原本菲力牛排就非常嫩,做太熟,容易影响它细腻的口感。
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