为什么自己包的包子不松软 怎么才能给包子包软
1、没有完全发酵,在做包子的时候做出来的包子口感比较硬,不怎么好吃,很有可能是因为面团没有发酵成功,面团没有发酵好的情况下就会让口感特别不好,注意在发酵面团的时候必须要加入一些白糖进去,加入一些白糖可以更好的发酵,另外在面团发酵的时候应该要加入较多的酵母粉进去,冬天本来就是比较难发酵的,稍微多加一些酵母粉也没有关系,会促进发酵成功,在融化酵母粉的时候,大家也应该要注意到一点,不能够直接用热水来融化酵母粉,一般用40℃左右的温水来融化酵母粉会比较合适,如果温度太高的话,就有可能会让酵母失去活性,面团就没有办法发酵成功。
2、面团太干。做出来的包子很硬,也很有可能是因为面团太干了,在揉面团的时候可以加入适量的玉米油,这样不仅可以避免面团太干,也可以避免面团粘手的问题。
3、包子没有醒发,在蒸包子的时候大家可能忽略了这个步骤,可能没有醒发就直接蒸包子了,这样的做法是错误的,不能够在没有醒发包子的情况下就直接把包子放在锅子里面开始蒸,应该要先让包子醒发二十分钟左右的时间,然后才能够把包子放在蒸锅里面蒸,包子醒发主要是为了让包子变得更加饱满一些,醒发以后的包子口感就会更好。
4、蒸煮时间没有控制好,蒸出来的包子很硬不松软,也很有可能是因为大家没有控制好蒸煮包子的时间,在蒸包子的时候一般要看自己包的是什么馅料,馅料不一样,蒸包子的时间肯定也是不一样的,如果包的是素馅儿,只需要蒸15分钟就可以了,如果包的是肉馅儿,就应该要蒸20分钟时间。
5、蒸好了以后立即打开了盖子。在包子蒸好了以后把火关掉,也不能够立即打开盖子,这个时候立即打开盖子就有可能会让包子回缩,包子就会特别硬不好吃,关了火以后,还要焖五分钟左右的时间,又或者等包子稍微冷却了以后,才能够打开盖子。
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