排骨竹笋汤的做法
排骨竹笋汤是一道汤类菜品,下面是它的做法:
所需材料:
1. 排骨 500克
2. 竹笋 200克
3. 葱姜适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
步骤:
1. 排骨先用水煮热,捞起后冲洗干净,沥干水分备用。
2. 竹笋去皮,切成片状备用。
3. 锅中放入清水,烧开后放入排骨煮10分钟,捞起洗净血沫。
4. 锅中加入适量清水,放入排骨,料酒,葱姜,用大火煮沸后改用小火炖煮1小时,期间要不断撇去浮沫。
5. 炖煮40分钟后,加入竹笋和适量盐,继续炖煮15分钟。
6. 汤煮好后,将葱姜捞出,撒上葱花,即可享用。
注意事项:
1. 煮排骨时最好将水煮沸后再放入排骨,这样可以去除血水和杂质。
2. 在炖煮的过程中,可以根据个人的口味加入适量的调料,如鸡精、胡椒粉等。
3. 竹笋一定要去皮,不可食用未去皮的部分,以免影响口感和食用安全。
4. 煮汤的时候,火要掌握好,以免煮干或是汤汁浓稠度不均匀。
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