猪肝怎么做好吃又简单
有很多种简单又好吃的方法可以烹饪猪肝,以下是两种常见的做法:
1. 煎猪肝:
材料:
- 猪肝切片
- 生姜,切成丝状
- 大蒜,切成薄片
- 盐和胡椒粉,适量
- 酱油,适量
- 食用油
步骤:
1. 在猪肝上撒上盐和胡椒粉,用手搓匀使其均匀渗透。
2. 将热锅加入食用油,待油热后将姜丝和大蒜片炒香。
3. 将猪肝放入锅中煎熟,每面大约煎2-3分钟,直到猪肝熟透。
4. 加入适量的酱油,继续煎炒均匀。
5. 关火后,可以加一些葱花进行装饰,即可食用。
2. 红烧猪肝:
材料:
- 猪肝切片
- 生姜,切成片状
- 大蒜,切成薄片
- 盐和胡椒粉,适量
- 料酒,适量
- 糖,适量
- 生抽和老抽,适量
- 清水
步骤:
1. 将猪肝在盐、胡椒粉和料酒中腌制至少30分钟,使其入味。
2. 加入适量的水和姜片将猪肝焯水,去除血水,焯水后捞出备用。
3. 在另一个锅中加入食用油,烧热后加入葱姜蒜炒香。
4. 加入适量的糖,炒至糖溶化并上色。
5. 加入适量的生抽、老抽和清水,调至合适的咸甜味道。
6. 加入焯水后的猪肝,煮炖15-20分钟,待猪肝变嫩入味即可。
这两种简单做法都能保持猪肝的嫩滑口感,根据个人口味可以调整食材的使用量。
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