玉米面馒头做法
玉米面馒头是一道非常经典的中国传统食品,它的制作相对简单,口感软糯,味道香甜。下面是制作玉米面馒头的详细步骤。
材料:
1. 玉米面:500克
2. 面粉:100克
3. 酵母:5克
4. 温水:适量
5. 白糖:适量
6. 食用油:适量
7. 盐:适量
步骤:
1. 准备工作:将酵母放入碗中,加入适量温水和白糖,搅拌均匀,静置片刻让其发酵。同时将玉米面和面粉混合在一个大碗中备用。
2. 发面:当酵母开始起泡时,将其倒入玉米面和面粉的碗中,用手搅拌均匀。逐渐加入温水,同时边倒边搅拌,直到形成一个软硬适中的面团。
3. 揉面:将面团放在台面上,用手揉搓至光滑有弹性。揉面的时间可能需要15-20分钟,直到面团不再粘手。
4. 发酵:将揉好的面团放入一个大碗中,用保鲜膜或湿布盖住,放在温暖的地方进行发酵。大约需要1-2小时,或者直到面团发酵至两倍大。
5. 分割:当面团发酵完成后,将其取出放在台面上,用手揉搓排气。然后将面团分割成小块,大小均匀。
6. 成型:将每个小块的面团充分揉搓成一个圆形的馒头。注意不要揉得过硬,以保持馒头的柔软口感。
7. 发酵:将成型的馒头放在撒有少量玉米面的盘子上,用湿布盖住,再次进行发酵。大约需要30分钟到1小时,或者直到馒头再次膨胀至两倍大。
8. 蒸煮:将发酵好的馒头放入蒸锅中,用中高火蒸10-15分钟,或者直到馒头变得饱满且熟透。
9. 出锅:将蒸熟的玉米面馒头取出,刷上少量食用油,使其外表更加光滑亮丽。
玉米面馒头做法就完成了!可以将其作为早餐或下午茶的甜点,搭配牛奶或豆浆一起食用,味道更加美味。此外,你还可以根据自己的口味喜好添加一些馅料,如红豆馅、豆沙馅等,以增添口感和风味。无论是做早餐还是做宵夜,玉米面馒头都是一种美味健康的选择。希望大家尽快尝试制作这道美食,享受它带来的美味和幸福!
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