奶香馒头的做法
奶香馒头是一道美味可口的传统中式小吃,它的外表洁白柔软,香气四溢,口感酥软可口。制作奶香馒头的过程相对简单,但需要一些技巧和耐心。下面我将为你详细介绍如何制作奶香馒头。
首先,准备好制作奶香馒头所需的材料,包括:高筋面粉500克、酵母15克、白糖30克、食盐3克、牛奶适量。
其次,将酵母放入温水中,搅拌均匀,静置片刻,使其活化。在一个大碗中,将高筋面粉、白糖和食盐混合均匀。然后,将活化的酵母水倒入面粉中,搅拌均匀,逐渐加入适量的牛奶,并边加边搅拌,直到面团变得柔软且不粘手。注意,加牛奶时要适量,不能加太多,以免影响发酵效果。
接下来,将搅拌好的面团放置在室温下醒发,大约需要1至2小时。发酵的时间取决于环境温度,一般当面团发酵至原来的2倍大小时,即可进行下一步。
发酵完成后,将发酵好的面团取出,将其揉成一个整齐的圆球,随后将其分割成小块,每个小块约30克左右。然后,取一个小块面团,用手掌按压,使其成扁平状,然后从两侧卷起,揉成长条状,将两端对折,再用手指将两端捏紧,使其成为一个小馒头。
完成以上步骤后,将做好的小馒头放在蒸锅里,盖上盖子,静置片刻,让其二次发酵,大约需要30分钟至1小时。等待发酵过程结束后,打开火,进行蒸煮。一般情况下,蒸煮时间约为15至20分钟,可以根据馒头的大小和个人口感来调整。
最后,取出蒸熟的奶香馒头,再次等待几分钟,让其稍微放凉,然后即可食用。可以搭配各种配料和调味品,如酱菜、红糖、花生酱等,增添口感和味道。
总的来说,制作奶香馒头需要一定的时间和耐心,但只要掌握好每个步骤和技巧,就可以轻松做出美味可口的奶香馒头。希望你能成功制作出美味的奶香馒头,享受美食的乐趣!
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