松仁青酱做法步骤 松仁青香料酱的烹饪技巧分享

1、食材：

新鲜罗勒叶120克、松仁60克、初榨橄榄油150毫升、帕马森干酪30克、蒜5瓣、黑胡椒粉少许、盐6克。

2、做法：

（1）准备好所有食材。

（2）松仁用烤箱150分钟烤6~8分钟烤熟（用平底锅炒也行，闻到香味就可以了，不要变焦黑）。

（3）罗勒去根筋，只取叶片；叶片漂洗后甩干，再自然晾干或用厨房纸巾吸干水分。

（4）把松仁、罗勒叶、橄榄油放入破壁机。

（5）用酱类功能，打30秒左右。

（6）把帕马森干酪粉、蒜、黑胡椒粉、盐也放进去。

（7）再搅至均匀（搅得时候时间不用过久，多搅刀头会热，导致罗勒氧化，颜色也不漂亮，而且适度保持颗粒反而能令酱更有层次）

（8）把酱倒出后立即装入容器，表面要再倒一层橄榄油封住，防止氧化变色，放冰箱密封冷藏保存。