煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅煮几分钟 煮鸡蛋冷水下锅吗
经验2.13W
1、鸡蛋清洗干净,冷水下锅,小火加热几分钟,然后再转中大火。用这个方法煮好的鸡蛋,保证不破皮不开裂。尤其是从冰箱里拿出来的鸡蛋,之前一直在低温环境下,更应该用冷水下锅,否则很快就会被煮破壳。
2、关于时间,水开后,继续煮6分钟,就是溏心鸡蛋。煮8分钟,鸡蛋刚刚好煮熟。想要口感稍微老一点,就煮10分钟左右。这样蛋黄蛋清就彻底煮熟透了,还没有细菌,损失了一点营养,但是吃着更放心。多说一句,相对那一点点营养,健康更重要。
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