活甲鱼怎么处理做菜 活甲鱼怎么处理方法
1、把甲鱼放平或者翻过身都可以,用脚踩住身体。
2、等脖子伸出来的时候用剪刀或者菜刀快速的剪断脖子。
3、宰杀完毕后,烧热水,水温在80到90度左右,把甲鱼放入热水中,烫3到5分钟捞出,然后把甲鱼身上那层膜撕掉。
4、将甲鱼外面清洗干净后,用剪刀从甲鱼的裙边底下沿周边剪开,把盖掀开,除去内脏和黄油。
5、把甲鱼清洗干净以后,剪断甲鱼的四条腿和尾鞘,把里面的黄油都除掉,活甲鱼就处理好了。
6、可以清蒸和红烧活甲鱼。
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