牛肉豆豉香辣酱的做法 怎样制作牛肉豆豉香辣酱
1、花椒末2小勺,黑豆豉150克,牛肉末350克,蒜5瓣,老姜1小块,白酒20克,酱油10克,炒花生仁150克,五香粉2小勺,辣椒末120克,白芝麻20克,甜面酱40克,白糖3小勺,盐适量,玉米油600ML左右。
2、蒜和老姜剁细,加入牛肉末中,再入1小勺白糖,还有酱油、白酒。
3、拌均匀,腌半小时。
4、炒花生仁和黑豆豉。
5、黑豆鼓略剁一下。
6、花生仁也略捣一下。
7、锅中倒入玉米油,热油后,倒入牛肉末,加入花椒末和五香粉,中火边铲边炸。
8、炸至牛肉变深色,关小火,继续炸。
9、炸至牛肉酥脆,颜色变得挺深。
10、加入剁好的黑豆豉,略炒几下。
11、再加入捣好的花生,炒均。
12、加入辣椒末,炒均匀。
13、加入甜面酱,2小勺白糖,适量的盐,炒均匀,撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存。
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