肉香肠怎么做的 肉香肠的做法
1、肉5.5斤洗净去掉皮,保证去皮后,总共是5斤。肉的比例:2成肥肉和8成瘦肉。或者也可以3成肥肉和7成瘦肉。
2、切成1.5厘米的长条,再切成1.5厘米的丁,也就是1.5乘以1.5的。
3、放在一个大盆中。生姜20克擦成末。放入盆中,加入盐70克,白糖150克,白酒100ml,白胡椒粉20克,13香15克全部混合在一起。
4、小肠买回来洗净,如果会弄就用小肠来加工成小肠皮。
5、如果不会就直接买现成的小肠皮好了。
6、用一个灌香肠的工具,直接套在小肠皮上,全部套好。
7、头部用线头扎好。
8、开始灌香肠了,直接用筷子灌,或者用手套着一次性手套灌也行。
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