苦瓜炖排骨的做法 关于苦瓜炖排骨的做法
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1、食材:排骨300克,苦瓜200克,冰糖50克,酱油20克,油20克,油25克,葱10克,蒜5克。
2、排骨洗净,排骨焯水,撇掉浮沫,焯水捞出,洗净。
3、苦瓜斜刀切小块,焯水一分钟,减轻苦味,热锅下油,加入蒜蓉、苦瓜翻炒2分钟盛出备用。
4、另起油锅,加入冰糖,小火炒至融化,炒到这种状态。
5、加入排骨,翻炒均匀,炒到表面全部金黄。
6、加入适量的水(差不多末过排骨),小火收汁。
7、收汁到差不多时加入炒香的苦瓜,加入酱油、耗油、盐进行调味,出锅前加入葱段。
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