卤肉在卤汤里泡过夜吗 卤肉在卤汤里能不能泡过夜
1、卤肉不能在卤汤里面泡过夜,因为卤汤本来就口味比较重,如果卤肉在里面浸泡的时间过长,会导致肉质变的又硬又咸,失去口感,最好是将肉卤至软烂后,就捞出来切片吃,口感更佳。
2、一般来说,在制作卤肉之前,要先做好卤汤,只有这样,才能保证在录制的过程中肉更加的入味。但是很多人在制作卤肉的时候喜欢浸泡比较长的时间,以便保证其口感更加,实际上这是错误的。
3、将肉和卤汤都放进陶罐里之后,将其放在炉子上,开大火烧开,然后再改用小火,将肉慢慢的卤出香味,等肉卤烂了之后,就可以将肉捞出来切片吃了,这样吃起来口感也会更好。
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