烧四宝汤的做法
烧四宝汤是一道传统的清汤,主料有猪骨、火腿骨、鲍鱼、瑶柱等四种食材,口感鲜美,营养丰富。以下是制作四宝汤的一种基本做法:
材料:
- 猪骨:适量
- 火腿骨:适量
- 鲍鱼:4只
- 干贝:适量
- 瑶柱:适量
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 将猪骨和火腿骨用水冲洗干净,放入锅中加入适量清水,用大火煮沸后撇去浮沫;
2. 然后将锅中的猪骨和火腿骨捞出,冲洗干净,放入清水中焯水;
3. 将焯水后的猪骨和火腿骨再次放入锅中,加入适量清水,姜片和葱段,再倒入适量料酒,用中小火炖煮2-3小时;
4. 将鲍鱼、干贝、瑶柱用温水泡软备用;
5. 炖煮时间到后,将锅中的猪骨和火腿骨捞出,捞出后剔去肉块备用;
6. 将泡软的鲍鱼、干贝、瑶柱放入炖煮好的汤中,继续用小火炖煮30分钟;
7. 最后将锅中的鲍鱼、干贝、瑶柱和剔好的猪骨、火腿肉块一起捞出,放入碗中,撒上葱花完成。
烧四宝汤的做法可以根据个人口味的偏好进行调整,比如可以根据自己喜欢的口感加入适量的盐和胡椒粉来提味。
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