鲜鱼糊汤粉的做法
鲜鱼糊汤粉是一道非常美味的传统汤粉菜肴。以下是制作鲜鱼糊汤粉的步骤:
材料:
- 新鲜鱼类(鲜鲤鱼等):500克
- 姜块:3片
- 大葱:2根
- 蒜瓣:4瓣
- 酱油:1汤匙
- 五香粉:1/2茶匙
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 白胡椒粉:适量
- 豆腐 :250克
- 菠菜:适量
- 干米粉:适量
- 蛋白:2只
步骤:
1. 准备鱼类,将鱼去鳞、去腮、去肚子的内脏,清洗干净后切成适当大小的块状。
2. 将鱼块用盐和料酒腌制15分钟。
3. 煮一锅水,将姜块、大葱、蒜瓣放入开水中煮沸。
4. 将鱼块放入开水中煮熟,捞出备用。注意不要煮时间过长,以免影响鱼的口感。
5. 取一个大碗,将鱼块用筷子或勺子压碎成糊状。如果喜欢留下一些鱼块,也可以只压碎部分。
6. 将米粉用清水冲洗,泡软备用。
7. 另起锅烧水煮熟米粉,煮熟后捞出控水备用。
8. 汤锅中加适量清水,放入煮鱼的汤汁、豆腐、适量盐、鸡精、白胡椒粉、五香粉和酱油,煮开。
9. 把捣碎的鱼块放入锅中,搅拌均匀后,再加入蛋白搅拌均匀。
10. 汤汁煮开后,慢慢倒入已煮熟的米粉碗中,同时搅拌均匀。
11. 将煮熟的菠菜放入碗中,并倒入汤汁。即可享用。
鲜鱼糊汤粉制作简单,口感鲜美,身体好吃好消化,是一道非常受欢迎的家常菜肴。
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