排骨煲怎么做 排骨煲做法
1、食材:肉片干一片、香菇5个、排骨1-2斤、洋葱1个、土豆2个、莴苣1个、冰糖、干红辣椒、桂皮、八角适量。
2、将所有的配菜都洗净,切好,备用;
3、香菇洗净切片;洋葱半个洗净切丝;莴苣去皮洗净,切成小片;
4、肉片撕成小块后加水泡软;
5、还有煲里不可缺少的土豆,我们将它去皮洗净,切成小块;
6、将排骨洗净,加入适量的料酒、生抽抓匀,腌制半小时以上;再下少量的淀粉或者地瓜粉,抓匀;
7、将八角、桂皮、干红辣椒洗净备好;
8、开火,加入适量的食用油,将冰糖下入锅里炒匀,再将八角等下入锅里炒香;
9、将洋葱先下入锅里炒香,再下土豆翻炒几分钟;
10、再将香菇和莴苣也下入锅里翻炒1分钟左右;
11、将排骨放入锅里,翻炒几下,加入适量的加饭酒(料酒也行)适量的生抽、水,将所有食材覆盖;
12、煮开后,下入一汤匙郫县豆瓣酱,适量的盐和鸡精调味好,再下猪皮干;
13、小火慢煮15分钟后,将莴苣的叶子和黄瓜也下入锅里,翻炒至熟,即可出锅食用了,不要太下饭。
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