蒜蓉酱鸡脖 如何做蒜蓉酱鸡脖
1、原料:鸡脖。
2、配料:葱、姜、蒜蓉辣酱、番茄酱、啤酒一听、酱油(最好是红烧酱油)、大料(有炖肉料更好)。
3、鸡脖切段,加2倍量滴水煮(多余的汤不要倒掉备用)。
4、水开后撇去浮沫,然后放入葱段、姜片、大料(或炖肉聊)。
5、炖10-20分钟后捞出鸡脖控净水备用(愿汤留下备用)。
6、坐勺,放油适量,然后依次放入鸡脖-蒜蓉酱(3汤匙)-番茄酱(2汤匙)-啤酒(一听),红烧酱油(1汤匙也可以用普通酱油,但上色效果一般),原汤(6炒菜勺)原汤一定要没过鸡脖2厘米以上,否则不入味。
7、炖的时候用中火或者稍小些滴火,大约要15-20分钟左右。
8、炖到收汁之后(还有一点点汤)点味精出锅。
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