花砚子怎么做汤 花砚子如何做汤
1、材料:冬瓜1000g,蚬子400g,盐适量,姜5片,小葱2棵。
2、将香葱切段备用;姜切片;蚬子提前2小时泡在盐水中吐尽泥沙。
3、准备煮锅,放入香葱、姜片、蚬子和适量的水,用大火煮开。
4、煮到蚬子完全开口就可以了,然后捞出蚬子备用。
5、煮锅里的姜片和香葱也捞出来,剩下的汤就倒入大碗中静置直至变清澈后待用。
6、用挖球器将冬瓜挖出一个一个球状。
7、重新起锅,将澄清的蚬子汤慢慢倒入锅中,底下的泥沙就不要一起倒进去了。
8、放入冬瓜球,加入食盐,用中火煮熬冬瓜至半透明的模样。
9、加入吐沙后的蚬子肉,用大火煮开后关火,装碗后撒一些葱花即可。
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