连肝肉怎么做好吃
连肝肉是一道具有独特风味的传统中国菜肴,下面是一种制作连肝肉的简单方法供参考:
材料:
- 猪肝:300克
- 猪肉:200克
- 料酒:2勺
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 白糖:适量
- 水淀粉:适量
- 花椒粒:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 将猪肝和猪肉切成薄片,用盐和料酒腌制片刻。
2. 锅中加入适量植物油,加热后倒入猪肝和猪肉片煸炒,炒至变色后捞出备用。
3. 锅中加入适量植物油,烧热后放入姜末和蒜末炒香。
4. 将煸炒好的猪肝和猪肉片倒入锅中,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、白胡椒粉、酱油、料酒、生抽、老抽和白糖,调节味道。
6. 加入适量水,煮沸后转小火慢炖,直至猪肝和猪肉变软烂。
7. 在炖煮的过程中,可以适量加入花椒粒提升风味。
8. 最后,用水淀粉勾芡,让汁液变得浓稠即可。
这样制作出来的连肝肉色泽红亮,口感鲜嫩,带有淡淡的甜味和香辣的花椒味,非常美味可口。可以作为主菜或配菜搭配米饭或面条食用。
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