广东杂菇汤的做法
广东杂菇汤是一道以鲜香的杂菇为主料制作的汤品。下面是广东杂菇汤的做法:
所需材料:
1. 新鲜杂菇(如香菇、金针菇、平菇等)400克
2. 鲜虾仁 200克
3. 鸡胸肉 150克
4. 红萝卜 1根
5. 鲜蘑菇 4朵
6. 黄瓜 1根
7. 鲜香菇汤 1000毫升
8. 姜片 3片
9. 蒜头 2瓣
10.葱段 2根
11. 盐 适量
12. 鸡精 适量
做法步骤:
1.将鸡胸肉切成小丁,蘑菇、红萝卜、黄瓜洗净切成片,姜片和蒜头剁成末备用。
2.将杂菇用清水泡软,洗净切片。
3.准备一个炒锅,加入适量油,烧热后加入姜末和蒜末炒香。
4.然后加入切好的鸡胸肉丁翻炒一会,待鸡肉变色后加入所有的蔬菜,包括杂菇、红萝卜片、黄瓜片、蘑菇。
5.炒匀后加入鲜香菇汤,大火烧开后转小火慢炖15-20分钟,直到蔬菜变软熟透。
6.最后加入鲜虾仁,继续慢炖2-3分钟。
7.最后,加入适量盐和鸡精调味即可。
温馨提示:
1.如果杂菇不新鲜的话,可以先焯水去腥。将杂菇放入沸水中烫一下,捞出沥水备用。
2.建议选用新鲜的杂菇和虾仁,这样煮出来的汤更加鲜美。
3.广东杂菇汤的汤底一般选用鲜香菇汤,如果没有香菇汤,也可以用鸡汤代替。
4.可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
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