开口酥的做法和配方

开口酥是一种传统的中式糕点，口感酥脆，内馅鲜美，非常受到人们的喜爱。以下是开口酥的简单做法和配方：

材料：

1. 面粉 200g

2. 糯米粉 50g

3. 熟猪油 100g

4. 糖粉 60g

5. 水 50ml

6. 白芝麻 适量

步骤：

1. 将面粉、糯米粉和糖粉混合均匀，倒入一个大碗内。

2. 在面粉中加入熟猪油，用手抓揉均匀，形成团状。

3. 慢慢加入水，揉成面团，然后取出稍微饧一下。

4. 将面团分成小块，每个小块大约 20g 左右。

5. 将小块面团擀成薄片，用刀切成方形。

6. 在方形面皮中间放入适量的白糖，将面皮对折成三角形，并将两个角轻轻捏起，像开口一样，形成开口酥的独特形状。

7. 在饼皮上撒一些白芝麻。

8. 把开口酥放在烤盘上，放入烤箱，用 180 摄氏度的温度烤制 15 分钟左右，烤至表面金黄发亮即可。

开口酥的做法并不复杂，只需要注意面皮的厚度和烤制的时间即可。烤箱温度和时间会根据不同的烤箱而有所不同，可以根据自己的烤箱情况和口感喜好进行调整。