盖碗功夫茶沏茶流程
1. 准备工具和材料:功夫茶壶、茶杯、茶盘、茶叶、饮用水、温度计、茶匙、茶巾等。
2. 清洗工具和材料,确保茶具干净无异味。
3. 把茶叶放入茶匙中,大约5克到7克的量,放入茶壶中,用温水冲洗茶叶,浸泡几秒钟后倒出,这个步骤叫做“活化茶叶”。
4. 用温水再次洗茶叶,然后倒掉。此时茶叶变得柔软,更适合冲泡。
5. 把热水倒入茶壶中,温度应该在80℃到90℃之间。将茶壶盖上盖子,倒水在茶壶外壁取暖,倒掉外壁的水。
6. 把热水倒入茶盅中进行预热,然后倒掉水。
7. 把热水倒入茶壶中,注入茶杯中,直到茶杯盈满;这个步骤称为“淋杯”。
8. 倒掉茶杯中的水,此时茶杯的温度变得均匀。
9. 把茶叶放入茶壶中,看看茶量是否足够。
10. 把热水倒入茶壶中,注意热水温度不要过高,否则茶叶容易变苦。
11. 保持热水温度在80℃到90℃之间,注入茶杯中,直到茶杯盈满,这称为第一泡。
12. 把第一泡茶倒掉,第一泡仅起到活化茶叶的作用。
13. 把第二泡茶倒入茶杯中,当然,先将茶壶满溢水,防止茶叶包堵。
14. 等茶凉透到大约70℃左右的温度后,您就可以享用美味的功夫茶了。您可以品尝多次,直到茶叶泡完。
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