蒸鲳鱼的家常做法
蒸鲳鱼是一道非常美味的家常菜,以下是一种简单的做法:
材料:
- 鲳鱼:1条(约500克)
- 姜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 食盐:适量
- 蚝油:适量
- 生抽:适量
步骤:
1. 鲳鱼洗净,切几个刀口,用刀在鱼身两面划几道交叉的刀纹,这样蒸熟后鱼肉更入味。
2. 姜切片,葱切段备用。
3. 在蒸锅中加入适量水,放入蒸架,然后将姜片均匀铺在蒸架上。
4. 将鲳鱼放在蒸架上,撒上少许料酒,用手在鲳鱼两面抹匀。
5. 饭锅加水烧开,将蒸锅放在饭锅上,盖好锅盖,用大火蒸8-10分钟(蒸的时间可以根据鱼的大小自行调整,一般以鱼熟透即可)。
6. 蒸的过程中,可以稍微提起蒸锅,使鱼蒸熟的时间更加均匀。
7. 蒸熟后,将鲳鱼取出,倒掉蒸锅里的水。
8. 在一个小碗里,加入食盐,蚝油和生抽,搅拌均匀,然后倒在蒸鲳鱼的上面。
9. 食用时,可撒上葱段作为装饰,然后用热油淋在葱段上增加香味。
以上就是蒸鲳鱼的简单家常做法。根据个人口味的喜好,可以根据需要添加或调整调料的用量。
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